Tendencias gastronómicas / Gastronomic trends

En la gastronomía de las bodas, la tendencia esta muy marcada hacia la presentación de los platos fríos. Ha aumentado la presencia de mariscos en diferentes formas, sea como ceviches, cocteles, brochetas, entre otros, tomando papeles tan relevantes que hasta llegan a influir en aspectos únicos para la decoración, ya que se tienden a hacer estaciones en bases de hielo como también el uso de cayucos para la presentación de estos.

We are going to talk a little about some food trends. Recently we can find more cold seafood as part of the food. Some of these seafood are ceviches, shrimp cocktails, among others. These types of food have taken a really important part in weddings, and sometimes are even part of the decoration. In some weddings they add ice or small wood boats to present the food.  

Mesa de hielo / Ice table

El jamón serrano con quesos y panecillos es un clásico que no deja de pasar de moda, caracterizado por ser uno de los aperitivos favoritos de los invitados.

Serrano ham with cheese and bread is a classic, and one of the favourite appetizers of the guests. 

La estación de Sushis ahora se ha vuelto una prioridad, en la cultura panameña este alimento ha sido muy bien aceptado y le da un toque chic a la boda.

The Sushi station is now a priority. In Panamanian culture, people love this food, and it gives a chic touch to the wedding.

Básico para todos los buffets de la boda es el siempre tener una carne blanca, una carne roja y adicional un pescado. Con ello uno logra cumplir con los gustos de casi todos los invitados. Los acompañamientos como papas, pasta, arroz o paella deben ser bien seleccionados y que vayan alineados con el tipo de salsas que se están usando en las carnes.

Really important to have in every buffet is a white meat, red meat and fish. With this selection you can be sure that every guest will be happy. Sides as potato, pasta, rice or paella need to go with the type of meats you have. 

buffet table

Los postres en su mayor parte se están sirviendo en presentación “mini”, haciendo que la mesa donde se presentan por mas que ya muchos hayan tomado sus postres, siga manteniendo limpia y sin cuchillos sucios y bandejas vacías. Esta mesa suele ser un foco en la decoración ya que adicional, en la mayoría de los casos, se incluye el dulce de bodas. Se juegan con alturas, arreglos florales, y detalles que inviten a probar los dulces. En ocasiones se está utilizando como dulce de bodas el Naked Cake, el cual solo con verlo hace que a todos los invitados se les antoje, y la ventaja es que luego de que los novios hagan su tradicional corte de dulce, los demás son invitados a servirse de este.

There is also a trend on serving desserts as “mini” cakes. This helps to keep the dessert table clean, even when people has taken things already. This table is usually a really important part of the decoration, and it includes the wedding cake. It is nice to play with sizes and heights. In some occasions the groom and bride like to have a Naked Cake. Only with seeing this cake, guests want to try it. An advantage of this cake is that after the groom and bride try this cake, guests can have it too.

mini cakes

dessert tabledessert table dessert table

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